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Agriculture biologique
Agriculture biologique UE
Fabriqué en France
Sans conservateurs
Sans arôme artificiel
Le soja jaune dépelliculé, très riche en protéines, peut être utilisé pour la préparation du "lait" de soja, du tofou ou pour la réalisation de produits fermentés comme le Tempeh.
Le plus : fabriqués en France !
Sachets de 500g
Le soja jaune dépelliculé présente des intérêts nutritionnels spécifiques : il est riche en protéines et source d’oméga 3
D’un point de vue botanique, il faut distinguer le « vrai » soja, c’est-à-dire le soja jaune, du soja vert appelé aussi haricot mungo.
La composition et l’histoire du soja en font une légumineuse bien à part. Il aurait alors d’abord été cultivé en Chine, il y a plusieurs milliers d’années.
La culture du soja restera marginale en Occident jusqu’à la fin du 19ème. On prendra alors progressivement conscience de sa très grande valeur nutritive: il constitue un ingrédient de base dans de nombreux produits transformés.
Devenu un enjeu économique considérable, sa culture est aujourd’hui majoritairement intensive et génétiquement modifiée (OGM). La culture du soja OGM n’est pas autorisée en France.
D’un point de vue agronomique, la culture du soja bio est intéressante car elle contribue à bonifier le sol et protéger la nappe phréatique.
Conformément au mode de production bio, le soja que nous commercialisons est garanti sans OGM.
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Implantée au sud de l'Auvergne depuis 1834, Celnat profite de cet environnement et de la richesse qu'offre la nature pour proposer des produits céréaliers de qualité. Favorisant le circuit court, Celnat privilégie un approvisionnement de ses matières premières directement dans les fermes partenaires afin de concevoir des recettes gourmandes et saines adaptées à tous |
Vous pourrez confectionner votre lait de soja maison ou votre tofou à partir de ce soja jaune. Vous pourrez aussi réaliser des produits fermentés comme le tempeh ; le soja étant l’ingrédient de base de nombreux produits fermentés tels que le shoyou et le tamari (sauces de soja), le miso…
Conseil : il est recommandé d’associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et en acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses).
| Ingrédients | Valeurs nutritionnelles pour 100ml/g | |
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Soja jaune dépelliculé* *Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique |
Valeur énergétique : 430kcal / 1794j Matières grasses : 20g dont acides gras saturés : g Glucides : 15g dont sucres : g Fibres alimentaires : 15g Protéines : 40g Sel : 0,01g |
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Allergènes Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques, sésame. |
Elisabeth -.
Produit difficile à trouver En plus vendu en lot, c'est parfait
Laurence M.
Très bien !
Implantée au sud de l'Auvergne depuis 1834, Celnat profite de cet environnement et de la richesse qu'offre la nature pour proposer des produits céréaliers de qualité. Celnat incarne une histoire riche de passion pour la nutrition saine et durable et s'est toujours attachée à préserver la pureté des ingrédients et l'équilibre nutritionnel.
Favorisant le circuit court, Celnat privilégie un approvisionnement de ses matières premières directement dans les fermes partenaires afin de concevoir des recettes gourmandes et saines adaptées à tous. La marque propose une vaste gamme de produits bio, allant des céréales aux légumineuses, des farines aux graines, tous cultivés dans le respect des cycles naturels et transformés avec soin pour préserver leurs bienfaits nutritionnels. Les produits Celnat s'inscrivent dans une démarche de consommation responsable, offrant une alimentation équilibrée et naturelle.
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