Lev'blé - 85g

Référence : PRI70846

Lev'blé est un levain à base de blé bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Il combine les avantages du levain bio (parfum, texture, goût et durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte).

Le plus : convient au pétrissage à la main et aux machines à pain

Sachet de 85g

2,55 €

soit 30,00 € le kg

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Info sur la marque
Conseils d'utilisation
Composition

Description

Lev'blé est un levain à base de blé bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Il combine les avantages du levain bio (parfum, texture, goût et durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte).
Conseils d'utilisation
À la main, pour un pain de 750g :
- Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise), 21g de Lev’Blé (= 2 cuillères à soupe bombées), 8 g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320 ml d’eau tiède
- Pétrir une première fois
- Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température d’environ 22°
- Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain
- Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 60 à 90 minutes
- Mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ.
En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet.

Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Composition

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Levain de blé* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée*

*issus de l’agriculture biologique

Valeur énergétique : 1580kJ/373kcal

Matières grasses : 2,1g

dont acides gras saturés : 0,4g

Glucides : 68,2g

dont sucres : 1,5g

Fibres : 7,8g

Protéines : 16,5g

Sel : 0g

Allergènes

Contient du gluten.

Traces d’allergènes, nous consulter.

Info sur la marque

C’est en 1989 que Priméal voit le jour, sous la force d’un homme engagé, d'un produit, d'un territoire et qui s'est développée en pariant sur la diversité. Priméal est la marque Bio incontournable de produits d'épicerie sèche en proposant une large gamme de produits d'épicerie salée et sucrée.

En faisant le choix du végétal, un choix dicté par le nécessaire rééquilibrage entre protéines animales et végétales, Priméal sensibilise aux enjeux environnementaux et soutient depuis ses débuts, une agriculture Bio durable, respectueuse de l'homme et de l'environnement.

Priméal, des aliments d’une grande valeur nutritionnelle comme le quinoa, les céréales, le riz, les pâtes, les légumineuses, les farines, mais c’est aussi des légumes, des soupes, des cuisinés : des multitudes de saveurs Bio pour le plaisir de tous.

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